cách chế biến món thịt bò kho chay cứ lạ lạ sao ấy nhỉ? Món chay mà lại có hương vị ngon ngọt, đậm vị lại thêm mùi thơm và ngon, cuốn hút. Bò kho chay ăn chung bánh mì càng ngày càng được ửa chuộng bởi bò kho chay không chỉ ngon mà còn giàu chất đủ dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu để chế biến bò kho chay

  • Thịt bò khô chay: 100g
  • nấm đùi gà tươi: 200g
  • đậu hũ ky khô: 100g
  • Đậu hủ trắng: 1-2 miếng
  • Tương cà chua: 1 hộp
  • Cà rốt: 5 củ
  • Sả: 4 cây
  • Nước dừa: 100ml
  • hành tím boa rô: 1 cây
  • nước dùng chay: 1,5 lít
  • những loại rau sống: ngò gai, rau quế, giá đỗ
  • Gia vị: hạt nêm chay, đường kính trắng, muối tinh, tiêu
  • Bánh mì hay hủ tiếu ăn lẫn bò kho

Lưu ý: Thịt bò khô chay chúng ta có thể mua ở những cửa hàng hay siêu thị cho tiện.

các bước nấu bò kho chay ngon Bước 1: Sơ chế Nguyên liệu

­Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn hay cắt tỉa hoa.

thái cà rốt
cà rốt có thể thái thành từng khoanh nhỏ vừa ăn hay cắt hoa tùy thích của chúng mình

­Các loại rau sống đem nhặt lấy lá tươi xanh, loại bỏ lá giá sau đó đem rửa cho thật sạch, để ráo.

­Hành boa rô rửa thật sạch, cắt nhuyễn.

­Sả cây bóc quăng vỏ già, khẽ dập và thái khúc.

­Đậu hủ trắng cắt miếng hình vuông.

­Đậu hủ ky mang ngâm với nước cho mềm đi rồi siết xả nước làm sạch, để ráo và xắt thành từng miếng độ 3 lóng tay.

­Nấm đùi gà ngâm sơ lộn với nước muối iod pha loãng, sau đó rửa cho thật sạch sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.

sơ chế nấm
mộc nhĩ sơ chế sạch sau đó đem cắt miếng nhỏ vừa ăn

­Thịt bò kho chay khi mua về mang ngâm trong nước vừa đun sôi cho nở, sau đó đem vắt xả nước lại vài lần để sạch và loại quăng được hết các chất bẩn. Vớt ra để ráo hết nước sau đó đem thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2: tẩm ướp Nguyên vật liệu nấu bò kho chay

­Ướp thịt bò kho chay đã sơ chế với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, hai thìa canh nước tương, hai muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh đường, 2 thìa canh dầu thực vật, rồi đánh đều và để tẩm ướp chừng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.

ướp thịt bò khô chay
ướp thịt cho ngấm đều gia vị

Bước 3: Nấu bò kho chay

­Bắc xoong lên phía trên bếp đun cho nóng, khi dầu sôi thì cho 1 nửa phần hành khô boa rô vào chiên thơm. Rồi cho tương cà vào xào đều để ra màu, tiếp theo là củ cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả cây khẽ dập nát xắt thành từng khúc vào nấu cùng. Chú ý nên nấu với lửa nhỏ liu riu đến khi cà rốt chín mềm.

­Sử dụng chảo sạch bắc lên bên trên bếp làm nóng dầu thực vật và chiên thơm phần hành boa rô còn lại. Tiếp tục đổ thịt đã tẩm ướp và mộc nhĩ vào xào đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Trộn cho thật đều, nhanh tay cho toàn bộ Các nguyên liệu được thấm vị. Chú ý khi xào chỉ nên chỉnh lửa nhỏ để chớ nên bị cháy khét Các nguyên liệu.

­Khi nhìn thấy xem nồi nước lèo sôi, củ cà rốt thật chín thì cho tất cả hổn hợp nấm mèo + thịt vừa xào vào nấu cùng, lúc này ta có thể nếm nếm thêm nước vào nếu như trông thấy thiếu. Nấu đến khi sôi lên trở lại thì sau đó nêm và nếm cho vừa khéo khẩu vị. Cho đậu hủ trắng vào sau cùng để đậu hủ không bị dập, đun thêm ít phút thì tắt bếp. Chú ý suốt quá trình nấu món bò kho chay, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.

nấu bò kho chay
Nấu sôi và nêm thêm gia vị cho vừa khéo ăn

Yêu cầu thành quả món bò kho chay

Khi ăn và thưởng thức món bò kho chay chúng mình sẽ cảm nhận được khẩu vị dứa lừng cho món bò kho vẫn còn được giữ nguyên rất đặc trưng. Rau củ quả phải vừa chín tới và giữ được vị ngọt, hòa quyện cùng vị thơm và ngon, sần sật dai của mộc nhĩ, đậu hủ ky, chút béo ngạy từ đậu hủ trắng và vị tinh tế của thịt bò kho chay.

Chúc các bạn thành công với Cách làm bò khô cháy tỏi ngon bá cháy.

Chia sẻ lên facebook