Hướng dẫn cách làm bò khô xé sợi tại nhà đúng vị truyền thống, cách nấu thịt bò khô miếng hay xé thành từng sợi tùy theo khẩu vị tại nhà bằng lò vi sóng hay bằng chảo dễ dàng mà lôi cuốn vị cay cay dai dai trên từng thớ thịt khô ngon. Hôm nay, mình sẽ mách chúng mình cách chế biến khô heo xé thành từng sợi thơm ngon, với Nguyên vật liệu dễ kiếm, rẻ tiền nhưng ngon không kém khô bò nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g thịt bò ( tốt nhất nên lựa chọn thịt bò phần có thớ dọc hay ngang rõ ràng, có tí xíu mỡ, dựa theo theo bạn làm sợi hoặc làm miếng)
  • 3 nhánh xả, một củ tỏi, một của gừng
  • đường
  • Bột ngũ vị hương
  • Ơt bột, ướt tươi xay
  • dầu thực vật hào, muối iod

Nguyên liệu làm thịt bò khô sợi ngon tại nhà

Sơ chế:

  • Thịt bò các bạn mang đi rửa thật sạch qua nước, và sẽ cho khô nước. Nên tận dụng 1 cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó xắt khúc mỏng, to bản dọc theo thớ ( tùy chúng mình làm sợi dài hoặc ngắn để có thể thái miếng to hay bé)
  • khoảng ½ củ tỏi khô, bóc hết, ba củ xả làm sạch, một chút gừng tươi ( tỉ trọng bạn ước lượng cho đủ), ớt tươi tất cả bỏ vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

Sơ chế - Cách làm thịt bò khô ngon nhất

Sơ chế – cách làm thịt bò khô ngon nhất

tẩm ướp thịt:

  • Cho tỏi, xả, gừng, ớt đã băm nhuyễn vào ướp cùng thịt bò. Nếm thêm 1 gói ngũ vị hương, hai thìa đường kính, ớt hiểm bột, ba muỗng dầu ăn hào, một muỗng muối ăn. Tùy thích ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm và nếm phù hợp ở ở đây.
  • sau đó đảo cho thật đều cho những gia vị được ngấm đầy đủ vào những từng miếng thịt.
  • Đậy lại và để vị trí thoáng mát ( tốt nhất nên để trong ngăn làm mát tủ lanh) chừng 8 h.

Trộn thịt - Hướng dẫn làm thịt bò khô sợi ngon

Trộn thịt – Hướng dẫn làm thịt bò khô sợi ngon

Nấu thịt:

  • Thịt đã ướp ở 8 giờ, các bạn đổ ra xoong đun (trong lúc tẩm ướp, thịt đã tự tiết ra nước vì vậy các bạn không cần thêm nước nữa),
  • lưu ý hớt bọt, và kiểm tra vị khi thịt nấu gần chín
  • đun chừng 20 ph với lửa nhỏ thì được.

Nấu thịt - Một bước để làm thịt bò khô

Nấu thịt – 1 bước để làm thịt bò khô

Sấy khô:

  • Sau khi thịt chín lấy ra ớt để nguội bớt.
  • tận dụng chày gõ dập nát các miếng thịt cho mềm ra rồi xé thành từng sợi nhỏ, hay để nguyên bản tùy theo sở trường
  • nếu nhà bạn có lò vi sóng bật chế độ nướng, thì để thịt vào khay xấy nhiệt độ 110 chừng C, khoảng 10 phút bạn mở ra trộn cho đều 1 lần, đến khi khô theo ý chúng ta
  • nếu như nhà chúng ta không có bếp nướng thì chúng mình đổ thịt vào chảo, bật lửa nhỏ cho đến khi thịt khô là được.

Sấy khô và hoàn thiện thịt bò khô

Sấy khô và hoàn thiện thịt bò khô

sau cùng là ta chỉ cần dọn lên đĩa, với cùng lát chanh vắt phía trên và nhâm nhi.

Thịt bò khô thành phẩm và thưởng thức

Chúc các bạn ngon miệng với Cách chế biến bò khô xé sợi bằng chảo không ngán.

Chia sẻ lên facebook